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Wunderbar zu Hartkäsen
Als Alternativen liefern sich Papierhalme an
Joghurt und Saucenspiegel für Desserts eignen
Schmecken nach Zartbitterschokolade
Nach einer langen und kräftigen Entwicklungsphase entstanden die einzigartig dünnen Tartelettes
Natriumalginat - food grade Pulver, E 401, 1 kg sub-pasten-und-zubereitungen Wunderbar zu HartkäsenNatriumalginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier und Verdickungsmittel verwendet. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. In Verbindung mit Kalciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rhren wird es flssiger. Man setzt Natriumalginat fr kugelfrmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
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